Хранение1 мин чтения · журнал Лавки
Мёд засахарился: что это значит и что делать
Объясняем кристаллизацию без страшилок: почему густеет и как это связано с сортом.
Редакция журнала · обновлено 22.08.2026 · проверено редакциейЭто норма
Мёд садится — это норма. Кристаллизация — нормальное свойство натурального мёда: он густеет, светлеет и становится плотнее, а вкус при этом не меняется.
Скорость зависит от сорта
Акация стоит жидкой месяцами, разнотравье густеет за 3–5 недель. Партии июля — каштан и липа горного сбора в Апшеронском районе — самые тёмные и терпкие за сезон. Если мёд остаётся жидким год — это повод задать вопрос продавцу.
Что делать
Ничего специального: севший мёд едят ложкой, кладут в чай и выпечку. Мы не распускаем севший мёд для красивой картинки, не добавляем сиропы и ароматизаторы. Состав на банке — из одной строки.
Ограничение по-честному: мёд не рекомендуется детям до 1 года и требует умеренности — эта строка живёт в карточке товара, а не прячется.
Источники и оговорки. Характеристики сортов — по паспортам партий и органолептической оценке нашего технолога. Мы не даём медицинских рекомендаций и не ссылаемся на исследования как на обещание результата.
Мы не даём медицинских рекомендаций: мёд — пищевой продукт, БАД не является лекарственным средством.