Иван-чай «Горный» с баданом и володушкой, 60 г

Иван-чай «Горный» — насыщенный купаж для любителей строгих травяных вкусов. В нём ферментированный кипрей соединён с листом бадана, тысячелистником и володушкой золотистой. Смесь не уходит во фруктовую сладость: её характер строится на тёмном настое, древесной терпкости, сухой пряности и аккуратной горчинке. Основу создаёт ферментированный кипрей. Он отвечает за плотность, янтарно-коричневый цвет и тёплый аромат сухого листа. Ферментация меняет профиль полифенолов и летучих соединений растения, поэтому напиток получается объёмнее простого травяного настоя. На этой спокойной основе особенно ясно слышны остальные горные компоненты. Лист бадана богат дубильными веществами и даёт чашке танинную глубину, напоминающую крепкий лесной чай. Тысячелистник добавляет сухую пряно-травяную ноту. Володушка золотистая завершает композицию лёгкой благородной горчинкой. Вместе они создают собранный вкус, который понравится тем, кто выбирает несладкие бальзамические напитки и не боится выразительной терпкости. Первую порцию стоит заварить умеренно, чтобы понять баланс трав. Примерно одну чайную ложку смеси заливают 250 мл воды температурой 90–95 °C и выдерживают 7–10 минут. Перед порционированием сухой купаж перемешивают: листья разного размера могут распределяться в пачке неравномерно. Для более крепкой чашки лучше увеличить порцию, а не оставлять травы на слишком долгое время. «Горный» хорошо сочетается с орехами, сухофруктами, ржаным хлебом и несладкой выпечкой. Небольшое количество натурального мёда смягчает баданную терпкость и подчёркивает тёплый аромат кипрея; добавлять его лучше в уже тёплый настой. Яркий лимон может перекрыть нюансы володушки и тысячелистника, поэтому достаточно тонкой дольки. Традиционное использование бадана, тысячелистника и володушки в фитосборах не означает, что напиток лечит заболевания печени, желчного пузыря, желудка или сосудов. Это пищевой травяной купаж. Его не употребляют при индивидуальной непереносимости компонентов. Беременным, кормящим, детям, людям с хроническими заболеваниями и тем, кто принимает лекарства, перед регулярным употреблением рекомендуется консультация врача.

• Ферментированный кипрей создаёт насыщенную основу и тёмный цвет настоя • Лист бадана усиливает терпкость и древесную глубину • Тысячелистник добавляет сухой пряно-травяной оттенок • Володушка золотистая формирует характерную благородную горчинку • Купаж подходит тем, кто предпочитает несладкие сложные напитки • Вкус хорошо сочетается с мёдом, орехами и ржаной выпечкой

Ферментированный кипрей узколистный, трава тысячелистника, трава володушки золотистой, лист бадана.

Заварить около 1 чайной ложки смеси на 250 мл воды температурой 90–95 °C, настоять 7–10 минут. Перед порционированием сухую смесь перемешать.

Не применять при индивидуальной непереносимости компонентов. Беременным, кормящим, детям, людям с хроническими заболеваниями и при постоянном приёме лекарств рекомендуется консультация врача.